Tortelli alla zucca

Pasta fresca all'uovo 58% [semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero, UOVA di gallina da allevamento a terra 23% (13% sul totale), acqua]; ripieno 42% [zucca 52% (22% sul totale), pangrattato (farina di FRUMENTO, lievito, sale), formaggio grattugiato (LATTE, sale, caglio, conservante: lisozima da UOVO), ricotta (siero di LATTE, LATTE, sale), biscotti amari (zucchero, mandorle di albicocca, fecola di patate, albume d'UOVO, MANDORLE, agenti lievitanti: carbonati di ammonio, carbonati di sodio; aroma), mostarda di frutta (frutta in proporzione variabile: pere, pesche, ciliegie, clementine, fichi, arance; sciroppo di glucosio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, aroma, acidificante: acido citrico, colorante: eritrosina, conservante: ANIDRIDE SOLFOROSA), Grana Padano DOP (LATTE, sale, caglio, conservante: lisozima da UOVO), sale, noce moscata]; farina di riso.