Palette a la diable à l'alsacienne

78% épaule de porc saumurée (48% épaule de porc (Origine: France), eau, sel, sirop de glucose, émulsifiant : diphosphates, arômes naturels, acidifiant : acétates de sodium; antioxydant: ascorbate de sodium ; dextrose, conservateur: nitrite de sodium), 20% préparation de _moutarde_ (eau, graines de _moutarde_, vinaigre d'alcool, farine de _blé_, sel, épices, persil, arômes, conservateur: _Bisulfite_ de sodium), 2% crépine de porc. Traces éventuelles d'œuf, de lait et de pistaches.