8 verrines de la Mer

2 verres de tartare (26%) de bar fumé, de mousses (32%) de carotte et de fromage blanc. 2 verres de tartare (26%) de truite fumée, de mousses (32%) de carotte et de fromage blanc. 2 verres de tartare (53%) de saumon et pommes. 2 verres d'ananas et tartare (33,3%) d'écrevisses de Louisiane. Ingrédients: 2 verres de tartare (26%) de bar fumé, de mousses (32%) de carotte et de fromage blanc: 19% fromage blanc (lait), 18,1% bar fumé (poissons), eau, crème (crème (lait), stabilisant : carraghénanes), 11% carotte, beurre (lait), huiles végétales (tournesol, colza selon approvisionnement), farine de blé, échalote, germes de maïs, chapelure de blé (farine de blé, levure, sel), amidon de maïs, 0,8% jus de citron concentré, huile de colza, huile d'olive, huile essentielle de citron, laitue de mer, farine de riz, sel, 0,3% ciboulette, fibre de plantain, piment doux, fleur de sel, curcuma, poivre blanc, 0,1% persil, graine de fenouil. Pourcentages exprimés sur le verre de tartare.