Délices de citron Meringue et biscuits

préparation au citron 60% [sucre, jus de citron à base de concentré 25%, beurre, blanc d'œuf, jaune d'œuf, zeste de citron confit 2.5%, stabilisants : E412, E415, fécule de pomme de terre, arôme naturel de citron gélatine de bœuf, stabilisants : E412, E415], mousse meringuée [sucre, blanc d'œuf, eau, jus de citron à base de concentré 1%, gélatine de bœuf, stabilisants : E412, E415, conservateur : sorbate de potassium], biscuit 20% [amidon de maïs (amidon de maïs, acidifiant : sulfite acide de sodium), sucre, beurre, sel].