Le cookie super fin et croustillant

Farine de blé, beurre, chocolat noir 15,6 %(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao), chocolat blanc 11,7% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille) sucre roux de canne non raffiné 11,9%, sucre blanc, oeufs entiers 9,1 %, une pincée de fleur de sel de Guérande, un soupçon de poudre a lever : bicarbohate de sodium et d'est tout