Omelette façon tortilla et sa compotée de tomate

Pomme de terre 25%, ŒUF 25%, oignon, coulis de tomate 11%, tomate pelée 11% (tomate, correcteur d'acidité: acide citrique), poireau, tomate, épinard , ciboulette, huile de colza, ail, sel, romarin, piment d'Espelette AOP 0,1%, poivre, épaississants : gomme de xanthane, gomme de guar, dextrose.