Funghi con olio dI oliva al gusto di tartufo

Farce 60% : ricotta 18% (lactosérum (LAIT origine UE), crème ( LAIT origine UE), sel, correcteur d'acidité : acide citrique), champignons cuisinés 16.8% (champignons de Paris 6.2% ( Agaricus bisporus ), cèpes 4.3% ( Boletus edulis, Botelus aereus, Boletus aestivalis, Boletus pinicola ), oignon, huile de tournesol, persil 0.5%, sel, cèpes déshydratés 0.03% ( Boletus edulis, Botelus aereus, Boletus aestivalis, Boletus pinicola ), poivre, ail), chapelure (farine de BLÉ , sel, levure), huile de tournesol, fromage râpé (LAIT origine UE), sel, huile d'olive saveur truffe 0.24% (huile d'olive 0.23%, arôme, truffe blanche ( Tuber magnatum Pico )), truffe blanche d'été 0.06% ( Tuber aestivum ). Pâte 40%: farine de BLÉ tendre 22,7% , ŒUFS 11,4% (soit 398g/kg de farine et semoule), semoule de BLÉ dur 5,9% . Pourcentages exprimés sur le total de la recette. Traces èventuelles de soja et moutarde