bicarbonate de sodium

FR Ingrédient : bicarbonate de sodium. Conditionné en France. Utilisation en poudre à lever: le bicarbonate de sodium agit en présence d'un ingrédient acide (cacao, miel, produits laitiers, sucre, fruits ...) et sous l'action de la chaleur du four. Remplacer 1 cuillère à café (= CC) de poudre à lever habituelle par 4 de CC de bicarbonate (ou 2 CC pour 200 g de farine). Conseils : ne pas en mettre trop, cela pourrait donner à la recette un goût salé et une couleur un peu brune. Le bicarbonate s'ajoute de préférence en fin de préparation.