Sauce au foie gras de canard

Fond de volaille (eau, carcasse de volaille, carotte, oignons, poireaux, sel, poivre, clous de girofle), jus de légumes (eau, _céleri_, tomates, carottes, champignons de Paris, poireaux, baies de genièvre), _crème_ fraîche 15,9 %, muscadet 4 %, brisures de truffes noires 3,1 % (Tuber melanosporum), échalote, farine de _blé_, amidon, _beurre_, _lait_ écrémé en poudre, _beurre_ concentré, sel, jus de citron, extrait protéique, poivre.