Filet mignon de porc en croûte

PÂTE FEUILLETÉE PUR BEURRE 44% : farine de blé, beurre 33% (colorant : beta-carotène), eau, sel. (Pourcentage exprimé sur la pâte). FILET MIGNON DE PORC TRAITÉ EN SALAISON 27,4% : filet mignon de porc 87%, eau, sel, lactose, arômes naturels. (Pourcentage exprimé sur le filet mignon). FARCE 27,4% : maigre et gras de porc, mousse au foie de canard 10% (maigre de porc, foie gras de canard 20,8%, foie de poulet, eau, graisse de canard, fécule, gélatine de porc, sel, protéines de lait, portor lactose, sucre, épaississants : gomme xanthane - carraghénanes, épices et plantes aromatiques, arômes naturels, conservateurs : érythorbate de sodium - nitrite de sodium, antioxydant : acide ascorbique), pistaches 9,5%, vin rouge cépage pinot noir 8%, champignons de Paris 6,6%, eau, confit d'échalotes 2,5% (échalotes 82,5%, beurre, sel, arôme (acidifiant : acide citrique, stabilisants : di - et triphosphates, colorant : caramel ordinaire, épaississant : carraghénanes), épice, acidifiant : acide lactique, conservateur : sorbate de potassium), sel, persil, arômes naturels, fécules, acidifiants : acide citrique, citrate de sodium, dextrose, plantes aromatiques,