Boule de Campagne

pâte campagne (farine de _blé_ type 65 ( _gluten_ ), mie crème (48% : farine de _blé_ , gluten de _blé_ , farine de _blé_ malté, alpha amylase, hemicellulase, anti-oxygène E300) ; eau (32% : eau) ; pâte fermentée (15%) ; farine de _seigle_ type 170 (3,2% : farine de _seigle_ sans additif) ; sel (1,1% : sel, antiagglomérant E535) ; levure liquide (1% : levure de panification, stabilisant : gomme de xanthane) ; améliorant L (0,2% : farine de _blé_ , émulsifiant E471, agent de traitement de la farine E300, alpha amylase, xylanase)).