Colin d'alaska sauce citron

Filet de _colin_ d'Alaska 50% ; eau ; _crème_ fraîche ; échalotes ; arôme naturel citron vert avec autres arômes naturels 1,6% ; amidon transformé de maïs ; _beurre_ ; sel ; sucre ; zeste de citron jaune 0,4% ; jus concentré de citron 0,2% ; épaississant : gomme xanthane ; curcuma.