Coquilles au colin d'alaska et aux noix de Saint-Jacques

Colin d'Alaska MSC (poissons) 22% qualité sans arête [pêché en Océan Pacifique Nord-Ouest (FAO 61) ou en Océan Pacifique Nord-Est (FAO67)], noix de Saint-Jacques sans corail MSC (mollusques) 17% (Zygochlamys patagonica origine Argentine), base culinaire fumet de poisson [eau, poisson, vin blanc, carotte, céleri, oignon, poireau, beurre (lait)], eau, crème fraîche liquide 8,3% (lait), vin blanc, beurre (lait) 5%, carotte, carotte jaune, échalote, vinaigre de vin blanc, farine de blé (gluten), amidon de riz, beurre concentré (lait), lait écrémé en poudre, jus de citron 0,8%, graine de pavot 0,5%n sel, ciboulette, chapelure [farine de blé (gluten), eau, sel, levure], poivre, curcuma.