Gratin de courge butternut, céréales, sauce au fromage frais

Courge butternut 38,1%, crème fraîche liquide (lait) 14,6%, boulgour précuit (blé dont gluten) 14% [eau, boulgour (blé dont gluten)], fromage frais à la ciboulette 11,3% (lait) [fromage frais (lait), sel, ciboulette 0,02%], oignon rouge, eau, quinoa rouge précuit 3,9% (eau, quinoa rouge), quinoa blanc précuit 1,9% (eau, quinoa blanc), beurre (lait), amidon de riz, ciboulette 0,2%, sel, persil 0,1%, jus de citron concentré, poivre blanc.