Risotto aux Saint-Jacques, petits légumes, sauce citronnée

Riz Arborio cuit (eau, riz, sel) 32,1%, noix de Saint-Jacques 15% (Zygochlamys patagonica, Argentine ; _mollusques_), légumes 15% (carotte, carotte jaune, graine de _soja_), bouillon de légumes (eau, _céleri_, tomate, carotte, champignon de Paris, poireau, baie de genièvre), crème fraîche liquide [crème fraîche (_lait_), stabilisant : carraghénanes], échalote, vin blanc, beurre (_lait_), jus d'agrumes réduit 0,7% (jus de citron vert, jus d'orange), jus de citron 0,6%, farine de blé (_gluten_), amidon de riz, sel, _lait_ écrémé en poudre, zeste d'agrumes 0,3% (zestes de citron vert, zeste d'orange), beurre concentré (_lait_), ciboulette, poivre, curcuma.