Falafeles Sauce à la purée de sésame

Falafels (240 g) : pois chiche 51,6 %, oignon 14,1 %, farine de _blé_ (_gluten_), coriandre feuille 5,5 %, persil 2,9 %, poudre à lever (diphosphates, carbonates de sodium), menthe douce 1,6 %, ail, sel, épices 0,2 % (coriandre, cumin, poivre, piment de Cayenne). Sauce à la purée de sésame (40 g) : eau, purée de sésame 5,7 %, sucre, jus de citron concentré, sel, ail, acidifiant : acide tartrique, épaississants (gomme guar, gomme xanthane), amidon transformé de maïs. Huile de tournesol utilisée pour la friture.