Pâtes fraiches cappelletti jambon cru et ricotta

Pâte 55 %: Semoule de blé dur de qualité supérieure 72.4%, eau, œufs frais 10.1% (140g par kg de semoule). (Pourcentages exprimés sur la pâte). Farce 45% Ricotta 34%, Jambon cru 25 % (jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium), chapelure (blé), mortadelle (viande et gras de porc, viande de bœuf, sel, protéines de blé, arômes naturels), huile de tournesol, flocons de pomme de terre (pommes de terre déshydratées, extrait d'épices), eau, fibre de blé, arômes, sel. (Pourcentages exprimés sur la farce). Peut contenir des traces de soja, sésame et de fruits à coque.