Parmentier de canard confit

Purée à la crème fraîche 60% (eau, flocons de pomme de terre 6,7%, crème fraîche 5,8%, beurre concentré, lait écrémé en poudre, fécule de pomme de terre, mozzarella, sel, muscade, curcuma), canard maigre confit 14,2% (viande de canard maigre origine France, graisse de canard, eau, sel), eau, échalotes 3,7%, oignons préfrits (dont huile de tournesol), cèpes 2,9%, ail, Porto rouge, chapelure 1,3% (farine de blé, sel, levure, épices), amidon de mais, bouillon de légumes [légumes et jus de cuisson de légumes (tomates, oignons, poivron, aubergines grillées, ail, courgettes), huile d'olive vierge, sel, poivre], huile de colza, sel, poivre, thym.