Parfait de chapon aux cèpes

Demi chapon désossé ( origine : france ) 40% minimum. farce 20% minimum : viande de dinde ( origine : france ) , gras de veau, eau, cèpes 2.3%*, chapelure (farine de ble, sel), conservateur : lactate de sodium, bolets, pleurotes, mousserons, vieil armagnac, oignons frits (oignons, huile de tournesol), sel, arômes naturels, épices et plantes aromatiques, poudre de blanc d'oeuf, correcteur d'acidité : acétates de sodium. barde de porc. * pourcentages minimums.