Mousse chocolat noir sur lit au citron vert et au caramel au beurre salé

Chocolat noir 26.1% (pâte de cacao - sucre - émulsifiant: lécithines de _soja_) _crème_ - blanc d'_œuf_ - caramel 13.1% à la _crème_ et au _beurre_, salé au sel de guérande (sirop de glucose-fructose - sucre - _crème_ 2.1% - _lait_ concentré sucré - _beurre_ 1% - eau - sel de guérande 0.2% - _beurre_ salé au sel de guérande 0.1% - stabilisant: pectines) eau - jaune d'_œuf_ - sucre - purée de citron vert 3,2% - amidon de maïs - correcteur d'acidité: citrates de sodium - arôme naturel de limette avec autres arômes naturels - concentré de spiruline, pomme, carthame et citron - sel - conservateur: sorbate de potassium.