Sorbet au citron jaune avec morceaux de citron

Sorbet citron jaune 94% : eau - jus de citron jaune à base de concentré 24% - sucre - sirop de glucose-fructose - gélifiants (pectine de fruits - gomme tara - gomme xanthane) - protéines de pois hydrolysées (protéines de pois - sucre) - arôme naturel - arôme naturel citron - colorant (curcumine). Préparation de morceaux de citron jaune 6% : sucre - morceaux de citrons jaunes semi-confits 30% (citron - sirop de glucose-fructose - sucre - correcteur d'acidité : acide citrique) - eau - citrons jaunes morceaux 14% - jus concentré de citron 1% - correcteur d'acidité : acide citrique - gélifiants : pectines de fruits - gomme xanthane - colorant : lutéine.