Florentins au caramel et au chocolat noir

Caramel 46% [sucre - _crème_ - _beurre_ de baratte demi-sel (_beurre_ - sel)] - chocolat noir 27% (pâte de cacao - sucre - beurre de cacao - émulsifiant : lécithines de _soja_) - _amandes_ effilées blanchies 13% - raisins de Corinthe 6% - sucre - miel 5% - cubes d'écorces d'oranges confites 5% (écorces d'oranges - sirop de glucose-fructose - sucre - correcteur d'acidité : acide citrique) - pomme - fibres d'ananas - caramel au _beurre_ salé 1.5% (sucre - sirop de glucose - _beurre_ - eau - _crème_ - sel de Guérande) - sel de Guérande - sucre caramélisé - gélifiant : alginate de sodium - arômes - stabilisant : phosphates de calcium - sel - huile de tournesol - colorant : caramel ordinaire - correcteur d'acidité : acide citrique.