Gâche tranchée aux éclats de chocolat

Pâte 80 % : farine de _blé_ (_gluten_), _œufs_ frais, sucre, _beurre_ 12,4 %, _crème_ fraîche 6,6 %, levain (farine de _blé_, eau), sel marin (Noirmoutier ou Guérande), arôme, levure, éclats de chocolat noir 20 % : masse de cacao, sucre, émulsifiants : lécithines (_soja_), arôme vanille.