Cake brioché

Pâte 65 % (Farine de _blé_ (_gluten_, _œufs_ frais, _beurre_ 16 %, sucre, levain (farine de _blé_, eau), levure, sel marin (Noirmoutier ou Guérande), Fruits 35 % : raisins macérés (raisins, rhum), bigarreaux rouges (bigarreaux , sirop de glucose-fructose, saccharose, extrait de fruits et de végétaux, acide citrique), écorces d'orange (écorce d'orange, sirop de glucose-fructose, saccharose).