Mousse de Viennois (4 Caramel)

_Lait_ écrémé (40,1 %), crème (CH : demi-crème) (_lait_), _lait_ entier (15,5 %), sucre, sirop de glucose-fructose, eau, caramel au beurre salé (3,0 %) [sirop de glucose, sucre, beurre (_lait_), eau, crème fraîche (_lait_), sel], _lait_ concentré sucré écrémé, sirop de sucre caramélisé, amidon modifié de maïs, sel, arômes, colorant (E150b), épaississants (carraghénanes, gomme xanthane, farine de graines de caroube), émulsifiants (E472c, E472b), correcteur d'acidité (hydroxyde de sodium), poudre de _lait_ écrémé, gélatine porcine.