Secret de Mousse Caramel Beurre Salé

Mousse lactée au caramel (85,7 %) : _Lait_ entier (57,7 %), crème (_lait_), caramel (6,7 %)[sucre, sirop de glucose, eau], sucre, poudre de _lait_ écrémé, lactose (_lait_), gélatine bovine, émulsifiant (E472b), épaississants (alginate de sodium, carraghénanes), arôme, colorant (caramel), correcteur d'acidité (hydroxyde de sodium). Sauce au caramel au beurre salé (14,3 %) : _Lait_ écrémé, caramel au beurre salé (2,9 %)[sucre, sirop de glucose-fructose, _lait_ concentré sucré, beurre salé (_lait_), sel, eau], sucre, sirop de glucose-fructose, crème (_lait_), poudre de _lait_ écrémé, amidon modifié de maïs, sel, épaississants (carraghénanes, gomme xanthane), arôme, colorant (caramel), correcteur d'acidité (hydroxyde de sodium).