Filone semola di grano duro

Pane di tipo "0" con semola di GRANO duro ottenuto da doratura di pane parzialmente cotto e surgelato. Ingredienti: semola rimacinata di GRANO duro 35%, farina di GRANO tenero tipo 0, acqua, biga (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua, lievito di birra essiccato), sale, lievito di birra essiccato, addensante: E412; destrosio, farina di malto di GRANO tenero, maltodestrina, emulsionanti: E472e, lecitina di SOIA; correttori di acidità: difosfato disodico, fosfato monocalcico; siero di LATTE in polvere, biga di GRANO teneroessiccata (farina di GRANO tenero, lievito), fecola di patate, estratto di malto(malto d'ORZO, acqua), antiagglomerante: E