Berner Rösti with Smoked Bacon & Emmental Cheese

84 % pomme de terre, 9 % lard fumé (8,3 % viande de porc, sel, extrait d'épices, sucre, conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium), 3,5 % Emmental (_lait_), huile de colza, sel, préparation condimentaire (amidon de pomme de terre, extrait de levure, sel, extrait d'épices, antioxydant : acide ascorbique, maltodextrine, amidon de riz, huile de tournesol, protéine végétale hydrolysée (maïs, colza), panais, arôme de fumée, épices), antioxydant : _disulfite_ de sodium.